虾仁烧豆腐

1.青虾准备。

2.剥去头壳，去除虾线。

3.姜去皮切末葱切末，郫县豆瓣酱剁碎。

4.虾仁切小段放少许盐胡椒粉和淀粉抓匀。

5.豆腐切麻将块。

6.锅中放油炒虾仁至变色捞出。

7.生抽，料酒，白糖，蚝油，调汁。

8.锅中放油和郫县豆瓣酱及葱姜末炒出红油。

9.放入豆腐块煸炒半分钟。

10.倒入调好的汁和少许清水烧开煮一分钟，然后放入炒好的虾仁炒匀淋入水淀粉，即可。

11.盛入碗中撒葱花即可。