辣椒酱

汤圆😘😗

辣椒酱

11月份是辣椒大量上市的季节，每年的这个时候我的母亲都会熬一些辣椒酱。

主料

红辣椒7斤

辅料

调料

辣椒酱的做法步骤

1.辣椒洗净晾干（擦干也行）。
2.切丁（可以打碎）。
3.油炸香（大约2斤油）。
4.捞出。
5.辣酱丁放进去，中小火。
6.目前是有水分的样子（翻动防止糊锅）。
7.油变红证明水份在减少，还有翻动。
8.用锅铲盛一点看看，有起沙。
9.放甜面酱。
10.颜色变深，继续搅拌。
11.放盐味精鸡精（最好尝一下咸淡）。
12.冷凉装坛放白酒，增加香味，防坏（不喜欢可以不放）。
13.成品。

小窍门&温馨提示

配馒头，面条，味道更佳。

分类：家常菜自制酱料

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