红烧臭鳜鱼 独家

1.把臭鳜鱼清洗干净，用厨房纸把水擦干，鱼身打花刀，煎至两面金黄。如果有猪油，煎鱼最好用猪油，去腥增香。

2.准备辅料。

3.用刚才煎鱼的油即可，下入肉末煸炒。

4.加入葱姜蒜煸炒。

5.加入香菇丁。

6.加入酱料，这是鱼的包装里带来的，如果没有，可以用家里现有的酱类替代，喜欢辣味可以加点小米辣。

7.酱料炒出香味，加入足量水。汤里可不用加盐，鱼本身有盐加上酱汁料的盐已足够。

8.把鱼放入锅里炖煮。

9.加少许老抽增色。

10.汤下到一半时，把鱼盛出。

11.沿锅边缓缓加入水淀粉，使汤汁增稠，出锅前加点明油增香提色。