菜谱
搜索
鲜虾肉丸汤
八月小水
发布
初级
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲜虾
适量
辅料
猪肉
(三肥七瘦)适量
黄花
适量
木耳
适量
盐白菜
适量
香葱
适量
姜
适量
鸡蛋清
适量
配料
猪油
适量
味精
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒面
适量
鸡精
适量
花椒
适量
水淀粉
适量
鲜虾肉丸汤的做法步骤
1.
1、把香葱切碎。
2.
2、把盐白菜洗净,然后木耳和黄花泡发也洗净备用。
3.
3、把鲜虾去头、去壳、去虾线,洗净后和猪肉、姜、葱白一块剁成泥
4.
4、虾肉馅里加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉顺一个方向搅上劲。
5.
5、锅烧热放入猪肉,油热后加入花椒、姜丝、胡椒面、盐白菜翻炒。
6.
6、待盐白菜炒香后加水换至砂锅中大火烧开。
7.
7、待盐白菜煮出香味后加入黄花和木耳。
8.
8、汤煮开后关小火,把虾肉馅抓左手中,轻轻地合拢手指虚握掌,使虾肉馅从虎口处挤出,然后右手拿勺子一刮,一个圆形的丸子就出来了,就这样把一个个丸子放入汤中。
9.
9、待丸子全都放完后开中火煮开。
10.
10、等虾肉丸漂浮起来即可关火。
11.
11、最后加入少许鸡精和味精,撒上葱花。
小窍门&温馨提示
1、挤丸子时,最好手上沾点水,这样挤出来的丸子光滑。
2、虾和肉最好手工剁成泥,这样做出来的丸子细腻有弹性。
分类:
汤类
家常菜
汤羹
孕妇
老人
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生
查看全部(共11步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
鸡汤
疙瘩汤
排骨汤
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼汤
罗宋汤
羊肉汤
莲藕排骨汤
四物汤
冬瓜汤
乌鸡汤
酸辣汤
银耳汤
鸽子汤
山药排骨汤
骨头汤
美食天下首页