酱香黄花鱼

小熊陌陌

酱香黄花鱼

主料

黄花鱼适量

辅料

配料

酱香黄花鱼的做法步骤

1.将黄花鱼洗净，因我们都不喜欢吃头，所以直接去掉
2.将肥肉切成片，蒜、姜、干辣椒切成末备用
3.将肥肉放入锅内爆出油，倒入适量花生油，再将蒜末、姜末、干辣椒末、花椒、八角放入，爆出香味
4.放入一勺豆瓣酱，改成小火，炒香后倒入啤酒（如果没有啤酒，可以加水，滴入几滴白酒），烧开
5.水开后将鱼放进去，加入少许白糖，料酒，米醋，放盐。
6.汤汁快烧干时关火，加入香菜，出锅
7.今天留的汤汁有些少了，鱼肉有些碎，但是味道还是很不错的。

小窍门&温馨提示

1、先烧水再放鱼可以有效的减少鱼腥味。

2、炒酱时一定要转小火，不然会油花四溅，烫伤皮肤

3、加入肥肉可以提高鱼的肉香味道

分类：热菜家常菜海鲜冬季食谱

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