酱烧小黄鱼

微米

酱烧小黄鱼

小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

主料

小黄鱼4条

辅料

配料

酱烧小黄鱼的做法步骤

1.小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。
2.用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。
3.葱、姜、蒜、干辣椒切好。
4.锅烧热，倒入适量油，将小黄鱼两面身上拍干淀粉，放入锅里煎炸。
5.翻到另一面煎。
6.将鱼拨一边，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
7.加入老抽、生抽、白糖、甜面酱。
8.加入水与鱼齐平，大火烧开，小火焖十几分钟。
9.看焖得差不多了，将鱼装盘出锅，留一点汤汁，倒入水淀粉收汁。
10.浇在小黄鱼身上，葱丝点缀。

分类：热菜家常菜

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