番茄沙司排骨

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番茄沙司排骨

小排骨有好多种做法，都是有酸甜味，所以深受大家的喜爱，做小排骨一定要通过油炸以后，达到外脆里嫩，骨头酥酥，这才是吃小排骨的精华所在。

主料

肋排500克

辅料

番茄沙司适量

配料

白糖适量
油适量
盐适量
柠檬片适量
生姜片适量
料酒适量
蛋清适量
玉米生粉适量

番茄沙司排骨的做法步骤

1.肋排
2.切块以后放在清水里浸泡半小时，之后沥干水分用盐，料酒，蛋清，生姜片和柠檬片腌制二小时。
3.锅内倒油，大火。
4.待油锅5分热时，把排骨一块块的下入，转中火，慢慢煎。
5.炸着金黄色。（中火慢煎的排骨外脆里嫩，连骨头也酥了）
6.捞起待用
7.锅内留余油
8.倒入番茄沙司，中火
9.用勺子迅速划开之后，倒入小碗半碗水，再加入2调羹白糖。中火哦
10.再把排骨倒入转大火收汁，汁水收到留三分之一就可以了
11.

小窍门&温馨提示

肋排骨头要比小排粗，所以炸时候要保持中火慢慢炸，这样炸的排骨，骨头都是酥酥的，外脆里嫩。

分类：热菜家常菜

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