梅菜扣肉

1.把配料求好备用

2.把五花肉用刀刮一下皮面上，放入清水中煮8分熟

3.捞出空水、猪皮抹上老抽

4.锅内添少许油，将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可

5.把冰糖捣碎摸入碗内少许，把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，交叉地码在碗内，均匀倒入少许酱油，肉上放过油的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂　

6.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，再将碗倒扣在盤上