梅菜扣肉

1.条肉半斤洗净，冷水入锅，加入料酒，八角一个，姜片，葱结一把

2.梅干菜洗净泡发，咸的话时间长点，不咸的话洗净即可

3.准备蜂蜜，老抽

4.等水烧开，约6-8分钟，视肉的厚薄，关火焖10分钟。取出涂抹老抽，蜂蜜，晾干

5.梅菜挤去水分，姜片和蒜片

6.平底锅加油略热爆香蒜姜片

7.放入梅菜炒，加入生抽，老抽豆腐乳和蚝油继续翻炒1,2分钟

8.锅内热油，把晾凉的五花肉表皮朝下炸一下，要盖上锅盖，因为油会不断溅出来

9.等到锅内炸声渐小，关火，取出肉块，表皮朝下放置于冷水中

10.冷水一浸，表皮热胀冷缩就起皱了

11.切成片状

12.码入碗中底部

13.上面覆盖梅菜

14.入高压锅上汽后25分钟左右

15.气消后取出，如果汁水多可以在锅勾薄芡，不勾也没关系

16.倒扣盘中就好了