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西红柿含有丰富的维生素C和维生素A，能增强人的体力和缓解因工作生活压力造成的疲劳。尤其是番茄红素对心血管具有保护作用，有独特的氧化能力、保护体内细胞、减少癌变危害、降低胆固醇、防止便秘，有效预防或减缓紫外线对皮肤的损伤。
红豆性平，味甘、酸，入心、小肠经。李时珍称其为“心之谷”，也就是说红豆养心最适宜。红豆营养丰富，从临床上看，红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血。
红枣味甘性温、归脾胃经、有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。其含有的环磷酸腺，可以扩张血管，增强心肌收缩力，能使血中含氧量迅速增强，这样供给心脏的氧气也会随之增加，加速新陈代谢。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化，能让血管变得年轻。红薯中的膳食纤维还能起到通便的作用，而便秘正是诱发心肌梗死的一个主要因素。
甜菜根含有一定的硝酸盐，可以增加血液中一氧化氮的浓度，进而促进血管舒张，起到降压的作用。甜菜的热量在各种新鲜蔬菜种相对较高，有很多蔗糖，含量在13%~17%之间，其升高血糖速度较快，肥胖或血糖高的人要少吃。
