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苦瓜虽苦，却是高血糖患者十分适宜的一类食物，苦瓜含糖量低且富含膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，排出毒素，而且苦瓜中含有苦瓜素以及多肽p，这两种成分经常研究表明具有一定的降糖作用。
洋葱是低脂肪、低热量食物，不会给机体造成能量过剩的情况，洋葱含有降血糖成分，可以刺激胰岛素合成和释放，从而可以帮助血糖转化，起到将降糖的效果。
山药是药食同源的经典食物，它也是高血糖患者比较适宜的一类食物，其含有的黏液蛋白成分具有包裹肠内其他食物，使糖分慢慢吸收的作用，因而吃点山药可以缓解饭后血糖急剧上升的情况，进而可以避免胰岛素分泌过剩，从而对于血糖的稳定起到效果。
热量低又有饱腹感的魔芋是高血糖患者的理想食物，其主要成分为可溶性膳食纤维葡甘露聚糖，热量很低，不会造成血糖偏高的情况
木耳中含有木耳多糖物质，这种物质被人体摄入后有助于降低血糖，并且木耳本身也是一种营养价值比较高的食物，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钙，铁含量比较高。
