菜谱

中西合璧的火锅吃法---香草红酒牛肉火锅

 爱美的家

红酒烩牛肉是道经典的西餐菜,这道菜如果在西餐厅里点那绝对价格不菲,以前曾经日志里专门介绍过。这道香草红酒牛肉火锅是它的升级吃法,也算是中西合璧的一个创新吧。

这道香草红酒牛肉火锅端上来可千万不要被它火红的颜色吓到了,红红的锅底不是辣油,完全是番茄和红酒的功劳,用高压锅压了30分钟,番茄的精华全部融入锅底中,久炖的牛腩软烂入味,汤汁清爽不油腻,加上百里香的独特气息,这道火锅让人回味无穷哦。

主料
辅料
配料
香草红酒牛肉火锅的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、        酱料的做法:生抽,芝麻酱,鸡精在小碗中调好,锅中倒入适量食用油,放入小葱用小火慢慢将葱的香味煸出,至小葱变成金黄焦干的样子,捞出香葱不要,在热油中撒入白芝麻炸出香味,趁热倒入调好的酱汁中,放几颗红椒点缀。

2、        绰牛肉时不要水一开就关火,要维持煮2-3分钟,这样才能将肉中的血污完全去除。

3、        加在锅底里的红酒不需要用高档的,普通的就可以。

4、        番茄要用熟透的,如果不熟的或是口感偏酸的就不要加入了,只用番茄酱就好。

5、        百里香我是在麦德龙买的,一大包冷冻在冰箱里慢慢用,如果买不到用干的也可以。

爱美的家 创建于 2012-12-27 17:00:09

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