扣肉

麻小芝芝

外焦里嫩，肥而不腻的扣肉新鲜出炉啦

主料

带皮五花肉适量

辅料

扣肉的做法步骤

1.带皮五花肉洗净放入锅中
2.加入清水没过五花肉，放入姜片煮至八分熟，约15分钟
3.将煮过的肉切成方块，准备盐，老抽，蜂蜜
4.将上述调料在五花肉上抹匀，腌制20分钟
5.锅中放少量油，热后放入腌制好的五花肉小火煎至两面金黄
6.稍凉后切薄片
7.放入蒸锅蒸约一小时
8.香喷喷的扣肉出炉啦

小窍门&温馨提示

因蒸的时间较长，蒸锅内多加点凉水，防止烧干，用电压锅可蒸半小时。

分类：热菜粤菜湘菜秋季食谱冬季食谱午餐

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