豉汁凤爪

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  1.先将鸡脚剪去指甲
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  2.水里加姜片、料酒，鸡脚放入煮2分钟后捞起控干水份
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  3.锅里油烧至五六成热，放入鸡脚炸至金黄捞出（油最好多点）
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  4.放入冷水泡1个小时，表皮会开始松皱
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  5.起油锅，放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉炒香
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  6.加入老抽、白糖、料酒、鸡精调味
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  7.将泡好的鸡爪放入拌匀
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  8.将鸡脚同料放入碗中，置高压锅压制20分钟即可。
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  9.瓢香上桌了！

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