一帆风顺---黑椒里脊肉

• 
  1.里脊肉清理掉筋膜和肥肉。
• 
  2.加入腌料。
• 
  3.用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20-24小时。
• 
  4.提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度。（烤箱预热125度），煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟。
• 
  5.放入里脊肉煎至表面变色，锁住水分。
• 
  6.放入铺了锡纸的烤盘里，将测温针斜插入里脊肉的中部（测温针要插在最厚的那段肉）。
• 
  7.放入烤箱烤40-45分钟，至肉的里部温度达到67度。
• 
  8.将烤盘从烤箱取出，迅速将锡纸捆包好里脊肉，让余温继续热15-20分钟。之后打开锡纸，稍凉后切片装盘。

小窍门&温馨提示