火锅丸子海参青菜汤

1、火锅丸子不需要提前化冻，直接入锅烧即可，但一定烧透飘起至一倍大时，再放入泡好的海参，因为，泡好的海参已是熟的，过煮容易变老、变小。                       

2、味精可以不放，也可以用鸡精代替。              

3、若用骨汤或鸡汤代替热水，味道会更鲜浓。              

4、做菜汤的油建议少放，是平常炒菜量的三分之一即可。