文蛤昂刺鱼汤

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文蛤昂刺鱼汤

文蛤，在我们这里叫“天下第一鲜”！可见我们家乡人是多么的喜食文蛤！
而昂刺鱼肉鲜嫩，骨刺少，是老少皆宜的河鲜。用文蛤与昂刺鱼同炖汤，那就是鲜上加鲜了！

主料

辅料

文蛤昂刺鱼汤的做法步骤

1.准备好食材.
2.文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.
3.昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.
4.锅里油热，放入昂刺鱼，
5.两面煎透
6.放入大半锅清水，加料酒，姜，葱。
7.大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁。
8.放入文蛤，煮至壳微开.
9.放入盐煮开，
10.加胡椒粉，撒些葱花即可.

小窍门&温馨提示

1.炖鱼汤要用大中火。
2.鱼要煎过再炖，鱼汤才容易浓郁.

分类：汤类家常菜海鲜汤羹老人秋季食谱宴客菜午餐

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