红烧肉

自负一生

红烧肉

肉肉……

主料

五花肉300克
碎冰糖10克
盐适量
葱白碎适量
鸡精适量

辅料

红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净，放入煮锅，煮至筷子可轻松扎透，切块。
2.炒锅加热，放入五花肉稍煸。
3.五花肉表面微焦时盛出。
4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。
5.冰糖熬至浅褐色，放入五花肉，翻炒均匀。
6.放入八角、葱白碎、干辣椒段、酱油、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
7.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐、鸡精。
8.收好汁后，盛入碗中，撒上葱花。
9.特写……
10.再一张特写……

小窍门&温馨提示

a.五花肉焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。
b.这道红烧肉减省了一些步骤，详细过程可参看《红烧排骨》一文，谢谢!

分类：热菜

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