洗面筋版胡辣汤

Ailifei

洗面筋版胡辣汤

秋季干燥的原因，最近几天喜欢煮些粥喝，可是我家那个人是喜欢甜食吃不够的，每次喝粥总要加好多好多的糖，这样几天下去难免担心他的胃受不了，可巧前几天老妈让弟弟从老家带的花生和大豆，想起以前每年秋收爸妈忙着收庄稼，爷爷做饭常给我们做这个胡辣汤的，加上地里现摘的花生大豆和小菜，每次我都要喝上两碗的，现在想想好怀念那个时候啊……

主料

辅料

洗面筋版胡辣汤的做法步骤

1.锅开后，将洗好的面水均匀倒入锅中，用木勺打圈划开。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生姜。
2.待锅微开，倒入打散的蛋液。
3.将洗出面筋捞出，水不要倒掉，备用。
4.将番茄切块，菠菜洗净备用。
5.提前泡发的海带，木耳切丝，黄豆，花生，粉条洗净备用。
6.炒锅烧热加油，倒入蕃茄稍微翻炒下，盛出备用。
7.将海带，花生，木耳，粉条，黄豆倒入锅中加水大火煮开，加盐，再煮5分钟，汤色成奶白色。
8.洗好的面筋，撤成面块下入锅中。
9.下入炒过的番茄
10.锅开后，将洗好的面水均匀倒入锅中，用木勺打圈划开。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生姜。
11.待锅微开，倒入打散的蛋液。
12.撒入鸡精，丢入菠菜
13.加小磨香油盛出，喝的时候加入米醋，麻辣酸爽，回味啊。

小窍门&温馨提示

黄豆泡发一般需要7-8个小时，如果没有提前泡发，可以讲黄豆洗净放保温杯加开水，15分钟左右就好了。

分类：汤类汤羹老人豫菜午餐名菜

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