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冰糖啤酒鸡翅

冰糖啤酒鸡翅

这道冰糖啤酒鸡翅制作很简单,用料也不复杂。冰糖用来增加鲜味,同时还有提亮的作用;啤酒的麦芽可以使鸡翅肉更加鲜嫩,其中的酒精还能带走鸡翅中的腥气;大蒜和八角简单地提个味、去腥。

主料
辅料

冰糖啤酒鸡翅的做法步骤

小窍门&温馨提示

鸡翅要沥干水再入油锅,油温不宜过热,否则鸡翅表皮会因骤热而被粘下来,影响品相;没有啤酒改用清水也可以;冰糖是用来增加鲜味,并且有提亮的效果,白糖没有提亮的效果;红烧酱油的颜色比普通的酱油更漂亮一些,酱油和盐的量根据口味来调整;一定要中小火或者小火来焖烧,要不然汤汁都没了,而鸡肉还没熟。
分类: 热菜 家常菜 中式宴请 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐
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