菜谱
搜索
玉米山药粉丝鸭汤
寻找桃花岛
发布
鸭肉滋阴养胃,益气补虚;山药健脾益胃,化痰平喘;玉米调中开胃,宜肺宁心。这几味搭配起来,味道清甜可口,开胃润燥,又正好适合春秋干燥天气引起的咳嗽,老少皆宜。
简单
炖
原味
半小时
食材明细
主料
鸭腿
1个
山药
2根
玉米
1个
辅料
葱
2段
姜
2片
蒜
2瓣
盐
1勺
桂皮
少许
八角
2个
香叶
几片
十三香
少许
醋
少许
料酒
半勺
生抽
少许
玉米山药粉丝鸭汤的做法步骤
1.
鸭肉或鸭腿洗净,切块,放入葱姜水中煮沸,漂去浮沫。我用刀把鸭皮下比较厚的脂肪都刮掉了。
2.
热锅热油,爆香葱姜蒜,八角桂皮和香叶,将鸭块放入翻炒。
3.
加大量温水,将辅料中的调料放入调匀,大火烧开后撇去浮沫,改小火炖。
4.
玉米用刀斩成块,入汤中一起煮。这时汤已经泛白了。
5.
山药洗净,刮皮,切长段,出锅前十分钟放入。表面的粘液不要清洗掉,会损失粘多糖这种营养。山药选淮山药,细长条的,不要选很粗的那种“菜山药”,那种没有食补功效。
6.
适量粉丝入汤中煮几十秒即可。
小窍门&温馨提示
1. 汤很清甜,不油腻。粉丝不放也可以,看个人喜好。山药可以多放一些,吸收了汤汁之后软糯入味,好吃。
2. 用半片鸭做也行,内脏和血水一定要清洗干净,不然汤会腥。
分类:
汤类
家常菜
中式宴请
汤羹
孕妇
冬季食谱
宴客菜
午餐
查看全部(共6步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
鸡汤
疙瘩汤
排骨汤
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼汤
罗宋汤
羊肉汤
莲藕排骨汤
四物汤
冬瓜汤
乌鸡汤
酸辣汤
银耳汤
鸽子汤
山药排骨汤
骨头汤
美食天下首页