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酒糟烧鱼块
米芽
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简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
草鱼
一条
辅料
姜
一大块
蒜
两瓣
葱头
3根
葱花
少许
配料
酒糟
100毫升
老抽
50毫升
盐
1小勺
鸡精
1小勺
酒糟烧鱼块的做法步骤
1.
草鱼治净,切成块,用1小勺半盐腌制30分钟。
2.
腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
3.
炒锅放适量油,能没过鱼块即可,烧至七成热,下鱼块炸。
4.
炸鱼块的时候,将姜块切成小条状,蒜去皮备用。
5.
红尖椒切成小块,葱头洗净。
6.
准备好酒糟和葱花。
7.
鱼块炸至表面焦黄,捞出备用。
8.
炒锅留少许底油,下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
9.
下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水,放盐、鸡精,炒匀。
10.
下鱼块,炒匀。
11.
煮至汤汁浓稠即可。
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