清新爽口—爆炒三丁

诗心

清新爽口—爆炒三丁

胡萝卜是一种带根皮的蔬菜，常食可以强壮身体，御寒耐冷。而且还含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，对预防夜盲症有很好的效果。
但胡萝卜素是溶于油脂的，所以最好与动物性食材炒过后，再于其他配料一起煮。这样才能使它的营养充分释放出来，从而被人体更好的吸收。

主料

辅料

配料

爆炒三丁的做法步骤

1.毛豆剥好。
2.里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。
3.里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
4.锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
5.捞出控水。
6.锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色。
7.倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。
8.调入少许盐，用水淀粉勾好薄芡，即可出锅。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：毛豆和胡萝卜绰下水，更容易熟，口感也更好。

2：里脊肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁。

3：这个菜不用加鸡精什么的，原味就很鲜美。

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