陕北贡米煮丸子

• 
  1.备食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱、姜水、南瓜
• 
  2.肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜水
• 
  3.放三分之一蛋清
• 
  4.加淀粉顺同一方向搅匀
• 
  5.南瓜去皮，加水用料理机搅成南瓜蓉
• 
  6.取适量的肉馅，在手中攥几下从虎口中慢慢挤出丸子，用小勺放入开水锅中汆制
• 
  7.耐心撇去浮沫
• 
  8.将汆熟的丸子捞出
• 
  9.锅中留原汤，下入小米烧开，倒入南瓜蓉
• 
  10.葱花用热油淋泼成葱油
• 
  11.小火熬50分钟成稀饭
• 
  12.放入丸子烧开
• 
  13.调入盐、味精、葱油点缀绿菜丝即成

小窍门&温馨提示