双椒猪蹄独家

厨娘宋宋发布

双椒猪蹄

食材明细

主料

猪蹄800克

辅料

双椒猪蹄的做法步骤

1.猪蹄用清水浸泡出多余的血水
2.下锅加入两茶匙料酒，姜片焯水
3.焯过水的猪蹄洗净备用
4.猪蹄加入两茶匙老抽，三茶匙生抽，三茶匙料酒，八角，花椒，姜片，葱结，胡椒粉
5.加入没过猪蹄的水上火烧制
6.猪蹄烧至软糯捞出备用
7.蒜切末，杭椒，小米辣切圈，葱切葱花备用
8.起油锅倒入适量底油下豆瓣酱，辣椒圈，蒜末煸炒出香味
9.倒入猪蹄翻炒均匀
10.加入一小碗煮猪蹄的原汤，加入半茶匙鸡粉调味
11.大火烧至汤汁收干，撒上葱花即可出锅
12.成品
13.成品

分类：热菜中式宴请

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