#年味儿#红红火火麻婆豆腐

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  1.准备所需食材
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  2.取一锅加水加入一勺食盐烧水
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  3.豆腐切两厘米左右的方丁
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  4.豆腐丁放入加了盐的水中煮
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  5.水开后约再煮两分钟左右关火 ，豆腐丁继续浸泡在盐水里备用，眼见为实豆腐比煮之前更嫩了
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  6.肉末放少许盐
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  7.半勺淀粉搅拌顺滑
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  8.大蒜老姜切末，香葱切葱花
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  9.取空碗放入一勺淀粉，加入少许蔬之鲜，加入半勺老抽，再加50ml清水搅拌台淀粉溶解备用
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  10.热锅下油，油温五层放入花椒
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  11.油温7成热时放入肉末煸炒，肉末炒散炒出油水放入一勺豆瓣酱
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  12.放入大蒜老姜末
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  13.放入少许五香粉
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  14.放入两勺辣椒面和
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  15.把锅里所有食材炒香，炒出红油色
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  16.加入150ml清水，从盐水中滤起豆腐丁放入锅里
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  17.轻轻的用铲子在豆腐底部推动，尽量别翻炒
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  18.汤汁快干是倒入汁水开小火勾芡
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  19.汤汁粘稠，汁水不多时可以关火盛盘了，装好盘后豆腐表面撒一勺花椒面，葱花，便可享用
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  20.简直就是食欲大开的美食
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  21.麻辣鲜香，口感嫩滑是“麻婆豆腐”的最大特点，舀上一勺吃上一口，才知道豆腐是多么的嫩滑无比！

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