清炖狮子头

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  1.猪肉馅里放入葱末，姜末，蚝油，生抽，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精搅拌均匀。
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  2.一段山药去皮剁成糜。
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  3.放入肉馅中，这时候肉馅比较黏滑，在盆中反复摔打使其上劲。
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  4.砂锅中倒入清水烧开，用手抓一团肉馅，两只手反复倒腾，使肉丸表面光滑圆润后轻轻放入锅中，待肉丸定型后撇去浮沫，盖上盖子小火炖20分钟。
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  5.最后十分钟续进去娃娃菜继续炖，出锅前汤中调少许盐，鸡精，白胡椒粉即可。
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  6.出锅点缀几颗枸杞。

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