酸菜血旺汤独家

雨欣欣欣

酸菜血旺汤

在我们四川有着非常出名的大邑血旺.做法五花八门。这道。清淡，爽口的酸菜血旺汤算是比较特别的呢。味道酸爽很是开胃。天冷就要喝血旺汤。

主料

辅料

酸菜血旺汤的做法步骤

1.新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。
2.放适量的清水，加入青豆。大火煮。那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。
3.水温温有点温度的时候再放入酸菜。因为这个酸菜煮的太久的话，口感没有那么好。
4.煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的
5.放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。

小窍门&温馨提示

因为小米辣和酸菜都是很味的。这道菜那又很清淡，所以放盐要慎重。

分类：汤类家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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