麻婆豆腐

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  1.嫩豆腐切小块。
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  2.水里放适量盐，烧开，放入豆腐煮至水开。（去除豆腥味）
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  3.锅里直接放花椒，小火炒至变色。
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  4.用擀面杖擀碎及用刀切碎，备用。
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  5.锅里放油，放入肉末炒至变色。
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  6.放入豆瓣酱，切碎的豆豉，翻炒。
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  7.继续放入切碎的蒜茸，辣椒粉，翻炒出红油。
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  8.倒入一碗水，加盐，老抽。
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  9.放入豆腐，翻炒至入味，水快干，放入水淀粉勾欠，关火。
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  10.撒葱，撒切碎的花椒，即可。

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