韩式泥鳅汤独家

m+n 張振聲

韩式泥鳅汤

秋天到了，很多动物必须要把自己吃的肥肥壮壮的好冬眠，泥鳅刚好也是会冬眠的一种鱼类，泥鳅在日本又称水中人参，别看泥鳅的个头小，可是吃起来特别的美味，而且营养价值非常高，据有关人员对泥鳅做的研究发现，泥鳅含有大量的维生素B1、B2和烟酸等，泥鳅补中益气是大补之物。对男性朋友的好处，在这儿我就不多说了。

主料（4人份）

泥鳅400g
白菜200g
青辣椒2个
紅辣椒1个
大蔥半根
水6杯
猪骨高汤6杯

辅料

韩式泥鳅汤的做法步骤

1.准备一个塑料袋，或者是大盆把泥鳅放进去，撒上三大匙的盐让泥鳅吐沙去土腥味，静置三十分钟，让泥鳅全部死去
2.白菜一片一片的摘下，用清水洗净备用，
3.辣椒、姜、大葱洗净切末备用
4.韩国人是不开膛的，本人还是喜欢开膛，去除头及内脏等等，全部清洗干净
5.取汤锅，把泥鳅、姜片放入，注入4杯清水，冷水加热水滾用勺子捞除浮沫，转小火焖煮25分到30分钟
6.煮到熟透为止，放凉备用
7.把煮好的泥鳅和汤放入料理机
8.按搅拌键搅拌，打到连骨头都变成细细柔柔的为止
9.汤锅内倒入猪骨或鸡骨高汤续放入备好的白菜，开大火煮沸，再把打好的泥鳅汤放入汤里煮沸
10.取砂锅把煮好的泥鳅汤移入沙锅内，放入花椒粉、黑胡椒粉，再放入姜末，蒜末，葱末，稍煮一会儿，再把红辣椒青辣椒末放入，就可以上桌了

小窍门&温馨提示

在韩国是沒有花椒粉的，他们用的是山椒粉，山椒长的跟花椒非常类似，只是没那么麻，我在这儿呢找不到山椒粉，只好用花椒粉替代，喜欢吃麻的人呢多放一点，味道还是很不错的,喜欢吃辣的朋友，把一般的红辣椒改成小米椒也很好，吃的让你满头大汗。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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