竹荪丝瓜鸡蛋汤

1.竹荪。

2.放入盐水中浸泡10分钟。

3.切去菌盖头和花冠部分，这两个部位是气味的来源，不处理干净会影响整锅汤的口感。

4.切好的竹笋用水清洗一遍。

5.准备一条丝瓜和两个土鸡蛋。

6.枸杞子。

7.丝瓜切成片。

8.鸡蛋调成液。

9.锅内放入半锅水煮开，先把竹荪和枸杞子入锅煮，中小火煮10分钟。

10.倒入丝瓜片。

11.两分钟后丝瓜变软。

12.淋入鸡蛋液。

13.放油、盐、鸡粉调味，煮至鸡蛋凝结即可。