红烧羊蝎子 独家

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  1.羊脊骨买回，冷水浸泡一会，中途换两次水。
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  2.汤锅里放入羊脊骨，加入足够清水，倒入一瓶盖料酒，开火焯水。
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  3.香料备好。
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  4.开锅后打掉血沫，保持中火一分钟。
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  5.倒掉血水，冲洗干净脊骨。
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  6.大葱切段。
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  7.锅里放入稍微多的油，温热后放入牛油一勺。
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  8.油化开后放入郫县豆瓣酱，保持小火。
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  9.小火炒出红油和香味。
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  10.倒入香料，小火煸炒。
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  11.炒出香味。
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  12.加入脊骨
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  13.翻炒均匀。
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  14.加入足够的开水，盖上锅盖，炖煮脊骨一个半小时。
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  15.脊骨肉软烂即可，出锅撒香菜。

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