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蒲公英猪肝汤

不愿下楼的猫

蒲公英又叫婆婆丁,山野郊外到处可见,不仅可以观赏,还是一种风味独特的野菜,更是一味常用的中草药,有“药草皇后”的美称,是最常见的药食同源植物之一。春天的蒲公英嫩苗最美味不过了,吃起来清香怡人,非常祛火。做法也很多,可以凉拌生吃,也可以炒食,还可以做汤,味道都很好。如果一次挖了很多蒲公英,还可以晒干后泡茶喝。
春天气候回暖,万物苏醒,正是养肝护肝的好时节,蒲公英、猪肝和枸杞对养肝明目有一定的作用。用春天的蒲公英加上枸杞和猪肝一起煮煮了个蒲公英猪肝汤,养肝明目又美味。

主料
辅料
调料

蒲公英猪肝汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、如果不是自家菜地里采摘的蒲公英,要考虑一下环境污染和农药残留问题,通常处理办法是用沸水焯1~2分钟,然后捞出放入冷水种淘洗一下,挤干水分后再进行烹饪,这样也能去除蒲公英的一些苦味。
2、猪肝久煮很容易变老,口感会变得很硬不太好吃,所以要注意火候和时间。

分类: 汤类 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐
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