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牛尾冬瓜汤

Meggy跳舞的苹果

春天就爱喝几口汤,又暖胃,又补水。把肉骨头扔进锅里,稍加处理就基本不用管它了,只等着汤浓肉烂时把配菜放进去装碗里喝吧。

牛尾冬瓜汤,既能吃肉,又不担心热量太高,实打实的牛肉很适合春天宅家吃。冬瓜汁水丰盈,蛋白质和维生素C含量都很高,还有丰富的膳食纤维。这俩材料组合在一起,浓香的牛肉牛骨有着清香的冬瓜,互相映衬着真是太好喝了。

主料
辅料
调料

牛尾冬瓜汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 牛尾段骨多肉嫩,因为血管比较多,所以血沫也多;用大火煮能很快涌出来,用小火煮,会有一部分血沫藏在汤中骨头附近,需要轻轻搅拌以使血沫浮上来;不建议焯水再煮,会使一些水溶性的维生素等营养素流失;
2. 冬瓜易熟易烂也不宜早放,出锅前10分钟放入即可,余温还会使冬瓜进一步成熟;
3. 牛尾除了煲汤,还可以红烧,红烧牛尾可翻看我另一篇食谱。

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