五花肉烧芋头 独家

1.五花肉切成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水。

2.冷水入锅，加姜片葱段，少许料酒。

3.焯出浮末。

4.捞出，温水洗干净，控水。

5.小芋头去皮洗净。

6.放入清水里浸泡。

7.桂皮八角葱姜，尖辣椒备好。

8.锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，炒出小泡，呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂。

9.放入桂皮，八角爆香，放入葱姜翻炒均匀。

10.烹入料酒去腥，加适量盐，少许老抽上色，适量生抽调味。

11.放入适量清水，移入砂锅里面，用砂锅或炒锅水一定要加足，时间长了容易干，大火烧开后转小火慢炖约一小时。

12.放入芋头，继续炖制。

13.芋头完全绵软，改大火收汁。

14.汤汁浓稠时即可关火。

15.成品图！

16.成品图！

17.成品图！