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白不老豆角炖排骨
红•宏
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今天天不热,想炖个排骨吃,每次都是土豆炖排骨,买菜的时候看到白不老豆角特别新鲜,换个口味,那就白不老豆角炖排骨,没想到这么好吃,豆角鲜美,排骨软烂,不管是拌面还是吃米饭,都超级下饭。
初级
炖
麻辣
一小时
食材明细
主料
肋排
900g
白不老豆角
500g
辅料
大葱
半颗
生姜
1块
调料
干辣椒
6个
香叶
2个
桂皮
1块
八角
2个
花椒粒
适量
干山楂片
6片
冰糖
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
2勺
盐
少许
豆瓣酱
2勺
白不老豆角炖排骨的做法步骤
1.
豆角去掉根部清洗干净,排骨焯水用清水清洗干净空干水分(排骨是商家给剁好的)。
2.
豆角掰成长段。
3.
准备所有辅料。
4.
锅中倒油,将冰糖炒至香油色。
5.
焯过水的排骨放进去翻炒均匀。
6.
里面加料酒、蚝油,生抽和老抽翻炒至变色。
7.
里面加豆瓣酱和所有辅料炒出香味。
8.
加开水大火烧开,转中小火炖40分钟。
9.
将豆角倒进去里面加少许盐炖20分钟。
10.
大火收汁关火装盘。
11.
不管是拌面还是吃米饭都超级下饭。
12.
成品图。
13.
近照再来一张。
小窍门&温馨提示
排骨焯水时时间可以长一点,炖出的排骨会更加软烂。
分类:
热菜
家常菜
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