梅菜扣肉

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  1.准备食材。
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  2.梅菜用清水浸泡一小时清洗干净。
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  3.大葱切断，生姜用刀拍碎。
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  4.锅中加水，将处理干净的五花肉放进去，葱姜料酒放进去。
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  5.大火煮开再煮15分钟。
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  6.捞出厨房纸擦干，带上厨房手套给上面抹上老抽和蜂蜜揉搓均匀。
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  7.为了锅里炸是方便，我切成大块了。
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  8.锅中烧油，油温五成热将肉皮朝下放进去，记得盖住锅盖，炸制肉皮变色捞出。
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  9.炸好的肉放肉汤里一下。
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  10.捞出用厨房纸擦一下。
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  11.切成后一点的片。
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  12.里面加生抽，蚝油，腐乳汁，白酒和白糖带上厨房一次性手套抓均匀。
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  13.盖上保鲜膜腌制1.5个小时。
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  14.干辣椒切小圈。
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  15.洗干净的梅干菜挤干水分。
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  16.锅中烧油，爆香辣椒圈。
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  17.梅干菜放进去翻炒均匀。
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  18.腌制好的五花肉皮朝下吗整齐放进碗里。
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  19.炒好的梅干菜铺在上面压紧。
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  20.盖上盖上锅蒸1.5小时闷10分钟。
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  21.取一大盘将蒸好的扣肉扣过来。
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  22.夹个热馍太香啦。

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