梅菜扣肉

红•宏

梅菜扣肉

年夜饭桌上必备美食～梅菜扣肉。做好的扣肉扣吃起来咸中略带甜味，色泽红亮、肉香软烂，肥而不腻。

主料

辅料

生姜1块
大葱白1节

调料

梅菜扣肉的做法步骤

1.准备食材。
2.梅菜用清水浸泡一小时清洗干净。
3.大葱切断，生姜用刀拍碎。
4.锅中加水，将处理干净的五花肉放进去，葱姜料酒放进去。
5.大火煮开再煮15分钟。
6.捞出厨房纸擦干，带上厨房手套给上面抹上老抽和蜂蜜揉搓均匀。
7.为了锅里炸是方便，我切成大块了。
8.锅中烧油，油温五成热将肉皮朝下放进去，记得盖住锅盖，炸制肉皮变色捞出。
9.炸好的肉放肉汤里一下。
10.捞出用厨房纸擦一下。
11.切成后一点的片。
12.里面加生抽，蚝油，腐乳汁，白酒和白糖带上厨房一次性手套抓均匀。
13.盖上保鲜膜腌制1.5个小时。
14.干辣椒切小圈。
15.洗干净的梅干菜挤干水分。
16.锅中烧油，爆香辣椒圈。
17.梅干菜放进去翻炒均匀。
18.腌制好的五花肉皮朝下吗整齐放进碗里。
19.炒好的梅干菜铺在上面压紧。
20.盖上盖上锅蒸1.5小时闷10分钟。
21.取一大盘将蒸好的扣肉扣过来。
22.夹个热馍太香啦。

小窍门&温馨提示

炸肉皮是一定盖上锅盖，以免烫伤。

分类：热菜家常菜年夜饭

查看全部(共22步)

梅菜扣肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页