肉丁萝卜小豆沫独家

不做妖精好多年

肉丁萝卜小豆沫

这是鲁西南的吃法和菜名。
曾经那边的主食几乎都是煎饼，所以这个菜算是汤菜吧。牙口不好的人，可以用来把煎饼泡软了再食用。
也就说，在鲁西南，这道菜就跟豆浆是油条的最佳拍档一样，是煎饼的最佳拍档。

别人给的生吃的潍坊萝卜，十几天我吃了一个，再不吃掉就糠了，少爷他爹说用萝卜做小豆沫最好吃了，你给做了吃吧。

主料

辅料

调料

食盐4g
葱姜小许
鸡精2g

肉丁萝卜小豆沫的做法步骤

1.萝卜洗净。
2.打丝。
3.冷水下锅焯水。
4.煮开锅即可。
5.捞出冷水浸泡。
6.精肉切丁（可以不放肉）。
7.葱姜切末。
8.取半碗黄豆洗净，温水泡发。
9.泡好的黄豆冷水下锅。
10.煮熟。
11.放果蔬杯里。
12.选果蔬档，不用打成豆浆，粗粗的即可。
13.打好的豆沫。
14.把萝卜撰干水分备用。
15.热锅冷油，油热放食盐。
16.放肉丁。
17.炒熟。
18.放葱姜炒均匀。
19.放萝卜丝。
20.炒均匀。
21.放豆沫。
22.搅和均匀。
23.盖锅盖煮开锅。
24.放鸡精提鲜。
25.成品。

小窍门&温馨提示

可以用生豆子来打豆沫，那样最后做的时候泡沫太多，不好弄，熟豆子就没泡沫多的问题。

分类：汤类家常菜

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