淮南牛肉汤

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淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。

主料

牛肉适量

辅料

调料

淮南牛肉汤的做法步骤

1.牛腩切成大块，用冷水浸泡出血水，中间换几次水。
2.牛肉放入冷水锅中，加入料酒烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。
3.牛肉放入电压力锅中，加入葱段、姜片、八角、辣椒、盐、料酒，炖制45分钟。
4.捞出牛肉放凉切片。
5.千张切成细丝过一下热水，粉丝用冷水泡一会，葱叶和香菜洗净切碎。
6.将锅中的葱段、姜片、八角、辣椒捡出，放入千张丝和粉丝煮2分钟，加入胡椒粉。
7.将千张丝和粉丝盛入碗中。
8.放入牛肉片、葱和香菜末。
9.盛入牛肉汤，可根据个人口味加入辣椒油。

分类：汤类家常菜

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