油焖大虾

1.油焖大虾卤料一袋。

2.大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净。

3.将小龙虾抽去虾肠，剪去头部。

4.用牙刷在水龙头下刷洗干净。

5.用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断。

6.炒锅倒入小半锅油，大火烧辣。

7.下入所有作料煸炒至出香。

8.然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香。