补钙家常菜——韭菜炒虾皮

1.虾米放水里洗去杂质，倒入料酒泡五分钟以后捞出沥干水分备用。

2.韭菜择去杂质，放水里洗净。

3.洗好的韭菜切成段备用。

4.辣椒切段，姜切碎备用。

5.炒锅上火，倒入食用油，放入辣椒和花椒炒香，然后再放入姜末炒香。

6.放入虾皮翻炒一会。

7.放入切好的韭菜翻炒。

8.调入生抽、盐即可关火装盘。（虾皮本身有鲜味，不用再放味精、鸡精。）