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板栗干豆角焖五花肉
胡小椒
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初级
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
五花肉
400克切大块
干豆角
100克泡软切段
野山菇
10朵洗净泡发
辅料
葱
5克
蒜
5克
姜
5克
朝天椒
一个切段
配料
八角
5克
生板栗
20个
食用油
两勺
冰糖
5颗
盐
一大勺
生抽
一大勺
老抽
一大勺
料酒
一小勺
板栗干豆角焖五花肉的做法步骤
1.
五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。
2.
肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。
3.
沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。
4.
倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。
5.
加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。
6.
换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。
7.
干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火焖30分钟至软烂。
8.
放入辣椒段、适量盐拌匀,关火,加盖焖5分钟。
9.
哦啦~装入盘中,盛好米饭,大快朵颐吧,O(∩_∩)O哈哈。
小窍门&温馨提示
深情“椒”代
1、肥瘦相间的五花肉焖炖最好吃啦,带皮的最好,我这个是去皮的也不错
2、干豆角100克是泡发前的重量哈
3、板栗里面的那层薄皮不好剥的话,可以放到水里泡一会儿再剥,就容易多啦
4、米饭一定要多蒸啊,嘿嘿,原因都知道的哈~
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