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豆豉尖椒炒苦瓜
小艾厨娘
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这道菜是夏天常吃的一道菜,又好做又好吃,加了尖椒增加了维生素的含量,加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
苦瓜
400克
辅料
尖椒
1个
配料
大蒜
4瓣
辣豆豉
2汤匙
白胡椒
适量
油
适量
豆豉尖椒炒苦瓜的做法步骤
1.
准备材料。
2.
苦瓜洗净切去两头根,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤。
3.
将苦瓜切成片。
4.
尖椒去籽蒂切丝。
5.
蒜瓣去根部洗净切薄片。
6.
锅中放油,烧热,将蒜片、辣豆豉爆香。
7.
放入苦瓜、改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了。
8.
最后放入尖椒翻炒(怕苦的可以放点糖)加少许盐即可出锅。
小窍门&温馨提示
1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。
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