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东坡肉

 心曲之旅 2015-01-21 15:37

这款肥而不腻,入口即化的东坡肉是我家今年年夜饭第三道菜。
在我的老家叫这种肉叫福肉,因为这肉块头大,方方正正的很像个“福”字,所以以型取的菜名。福肉在婚宴过节里是一道不可缺少的菜肴,所以我家年夜饭桌上一定会有福肉。福肉和东坡肉做法有点不同,东坡肉不放一滴水,全用黄酒代替水,而福肉用的是水,加了酱油和大料一起炖制至软糯。后来在美天懂得了东坡肉的做法后,一试,家里人更喜欢用黄酒炖出来的肉哇。所以我家年夜饭的福肉变成了东坡肉。

食材明细
主料
辅料
东坡肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、焯过水的五花肉放水中清洗,一定刮去皮上杂质
2、因我家没有竹篦垫在砂锅底部,所以每隔二十分钟得用筷子捅一下砂锅底部,防止肉粘锅

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