菜谱
搜索
双椒炒排骨
冬季心情
发布
双椒炒排骨,软嫩、咸鲜的排骨,多肉滑爽的青红椒,滋味浓郁、咸香可口。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
排骨
350克
青红椒
270克
辅料
蒜
3瓣
葱
1段
姜
4克
生抽
4克
老抽
4克
料酒
8克
花椒粒
10粒
盐
适量
食用油
适量
白糖
2克
山楂片
4片
双椒炒排骨的做法步骤
1.
原料:排骨、青红椒、姜、葱、蒜。
2.
葱切小块,姜切姜片,蒜切成片,青红椒切大一些的段备用。
3.
排骨洗净放入高压锅中,加入清水,加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片,中火压制15分钟。
4.
15分钟后,取出排骨。
5.
锅中放少许油,将青红椒段,放锅中煎制。
6.
煎成虎皮辣椒的状态取出备用。
7.
锅中少许油,先放入花椒粒炒香,再加入葱块、姜片和蒜片,炒香。
8.
倒入排骨,翻炒。
9.
加入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒均匀。
10.
加入青红椒,翻炒。
11.
稍加一点盐,让青红椒入味,翻炒均匀后关火。
12.
盛盘。
小窍门&温馨提示
根据自己的喜好,增减排骨在高压锅中的烹制时间,我设的15分钟,排骨软嫩,适宜老人食用。青红椒要煎到虎皮辣椒的状态,才好吃。菜品加了两次盐,所以要注意盐的用量。
分类:
热菜
家常菜
荤菜
老人
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
农家菜
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
梅菜扣肉
大盘鸡
酸辣土豆丝
土豆泥
锅包肉
西红柿炒鸡蛋
啤酒鸭
红烧鱼
剁椒鱼头
红烧茄子
红烧猪蹄
烧茄子
京酱肉丝
牛肉炖土豆
叉烧肉
地三鲜
美食天下首页