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鱼头丝瓜汤
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煲汤,在广东家家户户都有绝活,滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤,因快速好喝,且健康美味,受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节,鱼头鱼尾、干贝,就能滚出鲜掉眉的汤。——鱼头丝瓜汤
初级
煲
葱香
二十分钟
食材明细
主料
丝瓜
500克
鱼头
1个
鱼尾
1条
辅料
干贝
10克
盐
5克
油
2ml
料酒
1ml
酱油
1ml
生姜
5克
香葱
10克
鱼头丝瓜汤的做法步骤
1.
鱼头、鱼尾洗净,放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟;
2.
丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;
3.
热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次;PS:盖锅盖容易熟,切能去腥
4.
煎过鱼头的锅,爆炒一下丝瓜五成熟;PS:爆炒丝瓜,没有丝瓜的青味;
5.
清水煮沸,放入浸泡洗净的干贝,煲8分钟;
6.
加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜,煲3-5分钟;
7.
放盐、香葱拌均即可。
小窍门&温馨提示
1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香;
2.干贝提鲜美味;
3.爆炒丝瓜五成熟即可;
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