【闽菜】卤水豆腐

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  1.卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
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  2.准备好卤水豆腐的调味料。
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  3.把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。
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  4.油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。
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  5.炸至两面金黄时候即可。
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  6.捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。
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  7.卤汁收基本没有了，就卤好了！
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  8.卤好的豆腐出锅装盘晾凉吃的时候在切就可以食用！
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  9.这个是我切好装盘的卤水豆腐。

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