孔雀开屏鱼

1.把鱼去头尾，切成1cm厚的鱼片（我的刀不好用，我用料理剪剪开的）

2.在盆中放入盐、一小匙蒸鱼豉油，葱、姜、蒜，料酒翻拌均匀腌制20分钟

3.将腌好的鱼拿出来，腌料里的葱姜蒜放入盘子底部，把鱼按照两边小中间大摆好造型，冷水入锅，上气后蒸8分钟就行闭火焖两分钟

4.拿一个小碗倒入剩余的蒸鱼豉油，放入淀粉，蚝油，蒸鱼时盘子里有蒸出的鱼汤不要扔到入碗中搅匀，拿大勺烧热倒入搅匀酱汁勾芡后淋在蒸好的鱼上，另起锅烧适量的热油浇到淋汁的鱼上就好了，可放适量的香菜，红辣椒做点缀