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茄子烧肉片
智竹快乐
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初级
炖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
茄子
500g
猪肉
200g
辅料
油
20g
葱
8g
姜
5g
料酒
一匙
生抽
三匙
甜面酱
一匙
花椒
3g
八角
二颗
盐
3g
香菜
一棵
茄子烧肉片的做法步骤
1.
茄子切滚刀块。
2.
猪肉切片后,放料酒一匙,生抽一匙,腌十五分钟。
3.
葱姜切片,香菜切段。
4.
热锅放油,加热后放八角、花椒、姜、葱,炒香。
5.
放肉片翻炒变色后放生抽二匙,放甜面酱,翻炒后加清水少许。
6.
锅中无水时,放茄块翻炒变软后,加清水一小碗,炖八分钟。
7.
加盐翻抄均匀,撒入香菜,关火。
小窍门&温馨提示
加二次水,第一次加凉水,使肉片嫩熟,第二次加热水,使茄子软烂。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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